食材明细
主料
西冷牛排:
烤工艺廿分钟耗时普通困难程度纽约客黑椒牛排的制作方法步骤
1、将筹备好的西冷牛排以2cm左右的厚度切片，下刀时注意切片均匀。
2、刷上一层橄榄油，抹上适当粗盐和黑胡椒，然后可以用肉锤敲上一遍。
3、将牛排放入烤网，每面烤3~5分钟，即可取出牛排。
4、将黄油放入锅中加热，加入洋葱末炒香，至洋葱末呈半透明状，约1分钟。
5、加入高汤或水、蒜末、黑胡椒、盐、糖，拌炒一下。
6、加入玉米淀粉勾芡至黏稠状，然后浇在烤好的牛排上即可食用。
小技巧
牛排烤到肉稍有弹性且没血水渗出就能了。这个时候大概有六七成熟。稍静置几分钟，让肉锁住肉汁就能切块品尝了。牛排最美味还是架在烤架上烤着吃,真火烤水分能保留得最好。
